Pizza med hvidløg og svampe

Dejlig, lækker og lidt anderledes pizza, som smager meget af hvidløg.

Pizzadej:
25 gram gær
½ tsk sukker
2½ dl lunkent vand
500 gram mel
1 tsk salt
1 spsk. olivenolie

Gær og sukker blandes, derefter vand. Hældes i mel og salt som ligger i en skål med en fordybning i midten. Til sidst olivenolien. Æltes sammen i 5-10 minutter. Dejen skal være ret blød. Hæver til dobbelt størrelse.

Fyld:
100-150 gram mozzarella
100 g. friske brødkrummer
60 g. parmesan
8 fed hvidløg
8 spsk hakket persille
60 g. smeltet smør
ca. 20 mellemstore kastanjechampignons (Jeg brugte portobellosvampe, de er større så jeg tog nogle færre)
Olivenolie
Salt og peber

Forvarm ovnen til 220c i god tid. Pres overskydende væde fra mozzarellaen, og skær den i tern eller skiver. Bland brødkrummerne med parmesan, hvidløg, persille og smeltet smør. Jeg hakkede stokkene og puttede dem i også. Kom blandingen i de udhulede svampe.
Dejen rulles ud, og dækkes med mozzarellastykkerne. Fyldte svampe ovenpå, derefter resten af brødkrummeblandingen. Dryppes med lidt olivenolie, salt og peber over. Bages cirka 20 minutter.

Den blev en anelse for fedtet for min smag, jeg vil nok holde lidt igen med olien og smørret næste gang. Men god, det var den!