1 løg
1 fed hvidløg
1 tommeltot stort stykke ingefær
1 tsk garam masala
½ liter hønsefond
1 dl fløde
stærk chili efter behov og lyst
saften af ½ citron
½ dl smagsløs olie (raps eller vindruekerne)
Hak løg, hvidløg og ingefær i brunoise. (små tern)
Skær græskarret i tern på ca. 1x1 cm.
Steg løg, hvidløg, garam masala og ingefær til løgene bliver gennemsigtige.
Tilsæt græskartern og steg dem med indtil det hele er brunet lidt. Ca. 5 minutter.
Tilsæt fond til græskarrene er dækket.
Koges indtil græskarrene er møre. Ca. et kvarter.
Blend det med en stavblender.
Alternativt: Pres det igennem en sigte med bagsiden af en suppe eller sovseske.
Tilsæt fløde, salt og peber.
Smag til med citronsaft.
Hvis dit hokkaido græskar ikke giver helt 500 gram når det er renset og skrællet, så går det alligevel.
Er suppen for kraftig når den er færdig, så bare kom et par dl vand mere i.
