Fiskerulle

Denne her opskrift fik jeg af en kollega fra Brønshøj Bibliotek. Stor succes til forret juleaften, den skal vi have en anden gang!

25 g. grønne bønner
1 hårdkogt æg
250 g. røget ørredfilet
½ lille løg (25 g.)
75 g friskost max. 17% fedt
1 lime
salt, peber
1 bundt purløg
1 glas rød kaviar ( vi brugte stenbiderrogn, det var rigtig lækkert!)

Kog bønnerne 3-4 minutter i letsaltet vand.
Hak ægget groft.
Findel ørredfileterne.
Riv løget.
Bland æg, ørred og løg sammen med osten.
Tilsæt saften af ½ lime og smag til med salt og peber.
Klip purløg fint.
Læg et stykke madfilm på et spækbræt.
Fordel kaviar og purløg på filmen, ikke helt ud til kanterne.
Læg halvdelen af fiskeblandingen midt på - på den lange led.
Læg bønnerne ned langs midten.
Kom resten af fiskeblandingen ovenpå, og rul det sammen.
Sørg for at lukke enderne godt sammen så fyldet bliver hvor det er.
Læg rullen i fryseren en time, evt. på spækbrættet. Tag filmen af, skær rullen i skiver, og spis med fuldkornsbrød.