Karamelkage

Til 8 personer - som virkelig vil få deres behov for smag og kalorier dækket:

1 tsk natron
225 g. udstenede dadler
85 g. blødt, usaltet smør
170 g sukker
2 store økoæg
170 g hvedemel
2 tsk. bagepulver
1/4 tsk kagekrydderier (og det fortæller Jamie ikke hvad han mener med, så jeg brugte vanillesukker, kardemomme og allehånde)
1/4 tsk. stødt kanel
2 spsk kakao
2 spsk yoghurt naturel

Karamelsovs:
115 g usaltet smør
115 g lyst muscovadosukker (vi havde kun mørkt, og det gik fint)
1½ dl piskefløde

Forvarm ovnen til 180 grader.
Opløs natronen i 2 dl kogende vand og lad dadlerne trække i det i 4-5 minutter til de er bløde. Hæld vandet fra og blend dadlerne til mos.
Pisk smør og sukker cremet, og tilsæt æg, mel, bagepulver, kagekrydderier, kanel og kakao. Rør det hele godt igennem og vend youghurt og daddelmos i. Hældes i en smurt form og bages i 35 minutter.

Karamelsovsen er meget enkel at lave: Ingredienserne hældes i gryden og simrer til sukkeret er opløst og sovsen er mørk og klistret.

Øs desserten op ved bordet og hæld karamelsovsen over.